MENU | Baita La Morea 3.0

Discover our menu 3.0

Semplicità fa rima con bontà

Uovo Cotto a 64°C

Uovo di galline allevate a terra, servito con fonduta di puzzone D.O.C.G. di Moena. Accompagnato da funghi freschi raccolti nei nostri boschi e una cialda di pane nero di segale con un delicato profumo di cumino.

16 €

Tagliere 3.0 I Sapori delle Montagne

Una selezione di salumi e insaccati, formaggi prelibati delle nostre zone, accuratamente scelti dai migliori produttori locali per offrirti un'esperienza culinaria autentica. Ogni assaggio è un viaggio nelle montagne, con sapori unici che ti faranno scoprire la bellezza delle nostre terre. Il tutto è servito con grissini fatti in casa e marmellate artigianali, completando così il perfetto equilibrio tra dolce e salato.

18 €

Battuta di Manzo al Coltello

La nostra battuta di manzo, preparata al coltello con la massima semplicità, è un'ode alla carne di qualità. Gustala con la delicatezza del sale di Maldon, il tocco di pepe nero e l'olio extravergine di oliva (EVO) che esalta il suo sapore unico. Un piatto che celebra l'eccellenza della carne bovina, per coloro che apprezzano la semplicità e la purezza dei sapori.

18 €

Battute di Manzo al Coltello con Salsa all'Estragone

Deliziose battute di manzo al coltello, condite con senape all'estragone, salsa verde, bottarga di gallina e midollo caldo aromatizzato alle erbe di montagna. L'estragone, ricco di sapori e proprietà benefiche, completa questa esperienza culinaria unica.

19 €

Pasta solo un pò di amore

ZUPPA DELLA CASA

La nostra Zuppa della Casa è creata con ingredienti freschi e selezionati con attenzione per garantire una bontà straordinaria. Una base di brodo fumante, arricchita con verdure di stagione e aromi naturali, vi farà sentire il comfort in ogni cucchiaiata.

14 €

Gnocchi di Zucca al Forno con Emulsione di Burro e Salvia

I nostri gnocchi di zucca, cotti al forno per una consistenza delicata e saporita, sono serviti su un'aromatica emulsione di burro e salvia. Per una sorprendente esplosione di sapori, abbiamo abbinato il formaggio Blu di Capra e l'amaretto sbriciolato, che aggiungono una nota di complessità a ogni boccone. Un piatto che incanterà i tuoi sensi con la sua armonia di gusti e texture.

15 €

Tagliatelle al Ragu La Morea

16 €

LO SPAGHETTONE DI PREDAZZO

Lo spaghettone Felicetti di Predazzo non è uno spaghetto come tutti gli altri, ha una storia lunghissima. Nato nel 1908 il pastificio ormai è famoso in tutto il mondo. Noi per darle il rispetto che si merita abbiamo deciso di cuocerlo in acqua fredda come si facevano moltissimi anni fa.

Cacio e Pepe con Formaggio Stagionato di Malga

Un piatto classico con un tocco di montagna: la nostra cacio e pepe è preparata con formaggio stagionato di malga, che conferisce una profonda ricchezza di sapori.

16 €

Salsa di funghi

Accompagnata da una deliziosa salsa di funghi freschi, arricchita dalla loro demiglace, e qualche goccia di salsa verde per una nota fresca ed erbacea.

16 €

Dalla padella alla brace Josper

Grigliata Mista della Casa con Polenta alla Brace

La nostra grigliata mista della casa è una festa di sapori, accompagnato da una polenta arrostita alla brace, per un'esperienza culinaria autentica e genuina.

24 €

Costate di manzo origine Trentina con frollatura lunga

Scegli il pezzo di carne che preferisci ed il suo peso prezzo 9/hg

9 €

Costine di maiale alla Morea

Costine di maiale alla brace Morea 3.0

22 €

Diaframma di manzo leggermente scottata alla griglia con patate arrostite

Diaframma di manzo, un taglio succulento e tenero, leggermente scottato alla griglia per sigillare i succhi, servito con patate arrostite croccanti e profumate. Un'esplosione di sapori e una delizia per gli amanti della carne.

22 €

Sovracoscia di pollo speziata cotto in cbt e TERMINATA nel nostro forno Josper

La nostra sovracoscia di pollo, riccamente condita con spezie esotiche, è cotta con precisione nel nostro avanzato sistema CBT e quindi grigliata sul nostro affascinante Jospher. Il risultato è una tenera esplosione di sapore, dove la perfetta cottura e il tocco affumicato del Jospher si fondono con le spezie per creare un'esperienza gastronomica senza paragoni.

20 €

Spezzatino di gulash con polenta calda

Per scaldare anche il più freddoloso degli sciatori.

19 €

Sella di Cervo al Profumo di Cirmolo e Ginepro

Un'esperienza culinaria straordinaria: la nostra sella di cervo (180/200 g), cotta con cura nel nostro avanzato sistema CBT, è delicatamente profumata con note di cirmolo e ginepro. Accompagnata da una polenta calda, la sua ricca demiglace e una marmellata di mirtilli rossi, questo piatto è un'armonia di sapori unici. Scopri la perfezione culinaria nella Sella di Cervo al Profumo di Cirmolo e Ginepro.

25 €

Piatto di polenta funghi e formaggi

Vieni a gustare la nostra polenta rustica e scopri la perfezione di un piatto che incarna il calore e il comfort della cucina tradizionale.

20 €

Contorni

Scegli il tuo contorno di stagione: verdure, deliziose patate fritte croccanti o patate al forno aromatiche

8 €

Costate di manzo origine Trentina con frollatura corta

Scegli il pezzo di carne che preferisci ed il suo peso prezzo 7/hg

7 €

Per finire il dolce

Tiramisu

Tiramisù della casa con spolverata di cacao o amaretto come piace tanto allo chef

7 €

Immancabile strudel

Un'armoniosa combinazione di mele ed uvetta sultanina

7 €

Cheesecake alla Vaniglia con Crumble al Cacao

l nostro cheesecake alla vaniglia è una delizia cremosa che si sposa perfettamente con un crumble al cacao, che dona una piacevole croccantezza. Per coronare questa prelibatezza, aggiungiamo una generosa crema di nocciole caramellate e cioccolato al latte, che regala una dolcezza avvolgente. Un dessert che ti delizierà con una combinazione di consistenze e sapori decadenti.

8 €

Biscotti della casa con crema allo zabaione

6 €

I bambini sono il nostro futuro

Pennette a modo loro

Sugo Bolognese: Un classico ricco e saporito. Sugo al Pomodoro: Fresco e leggero, con il profumo dei pomodori maturi. Burro e Olio: Una combinazione cremosa e burrosa per i palati più indulgenti.

9 €

Secondo piatto preferito

Wurstel con patate Hamburger con patate Cotoletta con patate

13 €

Panna cotta con salsa a scelta

7 €

MENU COMPLETO

Scegli un primo, un secondo ed il dolce

22 €

Panini 3.0 con le patatine fritte

Sei un porcellino

Stracotto di maialino dolomitico cotto CBT, formaggio locale, salsa BBQ e cavolo cappuccio viola.

14 €

Che manzo

Roastbeef affumicato, formaggio di malga, maionese al dragoncello e rucola.

15 €

Veggy burger

Hamburger vegetariano, formaggio di malga, pomodori secchi e polvere di olive.

15 €

Panino del giorno

Deliziose sfiziosità ogni giorno

14 €

Scegli il tuo Aperitivo La Morea 3.0

Abbina il tuo drink preferito ad uno dei nostri aperitivi

APERITIVO DELLO SCIATORE

Drink a scelta accompagnato da olive e polpettine della casa

12 €

APERITIVO 3.0

Drink a scelta accompagnato da un tagliere di affettati misti

14 €

Allergeni

GLUTINE - 1 (cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati) CROSTACEI E DERIVATI - 2 (marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili) UOVA - 3 (uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo) PESCE E DERIVATI - 4 (prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali) ARACHIDI E DERIVATI - 5 (creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi) SOIA E DERIVATI - 6 (prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili) LATTE E DERIVATI - 7 (ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie) FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI - 8 (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi) SEDANO E DERIVATI - 9 (sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali) SENAPE E DERIVATI - 10 (si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda) SEMI DI SESAMO E DERIVATI - 11 (semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI - 12 (anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 - usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta) LUPINO E DERIVATI - 13 (presenti in cibi vegan sotto forma

Elenco allergeni suddivisi per piatto

Uovo 64 gradi-uovo e lattosio Pasta felicetti - glutine Ragù e ragù di selvaggina - sedano e aglio Cacio e pepe-lattosio Gnocchi zucca - uova, glutine e lattosio Salsa pomodoro-sedano Costine di maiale-aglio Sovracoscie di pollo-aglio Cervo-aglio Polpettine - sedano e aglio Funghi e salsa verde-prezzemolo e aglio Tartare di Manzo con puccia-glutine Cheesecake-lattosio e frutta a guscio Strudel-frutta a guscio e lattosio Crema zabaione-frutta a guscio, uovo e glutine Tiramisù-lattosio e glutine Ganache-lattosio Panna cotta-lattosio